Održati otočnu tradiciju stočarstva, nije lako. S ovim izazovom su se uspješno uhvatili u koštac braća Žic koji su osim creske janjetine pokrenuli proizvodnju sira i prije tri godine otvorili siranu u mjestu Loznati na otoku Cresu.

-”Ideja je krenula tako da smo osjetili potrebu za tim proizvodom jer ga tu na otoku nije bilo, nešto sitno su proizvodili ljudi po kućama ali ništa ozbiljnije, Danas proizvodimo tvrdi odležani kozji sir kojeg već imamo godinu dana odležanog i isto tako svježi ovčji sir, ističe upravitelj Poljoprivredne zadruge loznati Bruno Žic.

Jedina je to sirana na otoku a njena izgradnja financirana je dijelom europskim bespovratnim sredstvima kroz Program ruralnog razvoja, kreditom HBOR-a i vlastitim sredstvima.Za proizvodnju 1 kilograma ovčjeg sira potrebno više od 5 litara mlijeka, dok je za proizvodnju kozjeg sira potrebno oko 10 litara mlijeka. Ovce i koze od čijeg se mlijeka proizvode sirevi puštene su slobodno u prirodi cijeli dan iodnosno na slobodnoj su ispaši, naglašava željko Žic.

Ovo je predivan primjer suradnje institucija ali i volje Cresana da se vrate poljoprivredi i žive od nje a ne samo od turizma, kazao je primorsko-goranski župan Zlatko Komadina koji je u sklopu radnog posjetaotoku posjetio i ovu siranu.

Pogledajte videoprilog