Nepunih godinu dana ostalo je Kvarneru do preuzimanja titule Europske regije gastronomije. “Jedan nam je zajednički cilj da svi zajedno uložimo napore da podignemo gastronomiju, da damo ono što je bitno za regiju gastronomije, a to je da imamo autohtonu kuhinju, da imamo ono što su najveće vrijednosti naše kuhinje na jednom mjestu”, rekao je direktor TZ grada Rijeke, Petar Škarpa. Na jednom mjestu, u brošurama baštine, okusa i avantura našao se mozaik svog bogatstva Kvarnera. Unutar projekta Gastronomija Rijeke i Riječkog prstena predstavljen je proizvod domaćih ugostitelja “Riječka kockica”. Cilj je kroz recepte s autohtonim proizvodima prikazati događaje lokalne povijesti. Jedna poznata kocka je i rigojanči. “Mađarski violinist Rigojanči koji je u rijeci boravio sa svojom dragom princezom osmislio je kolač koji je bio taman kao njegova koža, a sladak kao njezino srce”, rekla je Karin Mimica, voditeljica projekta Gastronomija Rijeke i riječkog prstena. Sa svojim kockicama predstavio se i chef restorana koji nosi titulu gastronomske ribarske luke. “Slane ribe, njih smo naslijedili od starih Rimljana, vrlo je jednostavan koncept. Bakalar bianco baš je u Rijeci tipičan”, rekao je Aleksandar Salević, šef kuhinje konobe Feral. Svoju kockicu želi svatko, neki od sastojaka biraju divljač, neki ljekovite trave. Jedni se žele prisjetiti povijesnih događaja, a drugi velikih ljudi našega kraja. “Već ima preko 30 kolega koji su se prijavili, što na konzultacije ili su prijavili već svoje kockice, a to je rijetkost kod nas ili nemoguće jer svi kažu a ništa ne radimo, nitko ne daje ideje. Ova ideja baš je svih nekako potaknula”, ističe Salević.
Dobra uvertira za sve kockice koje će se naći na jelovnicima restorana u i izvan Rijeke bit će štand kvarnerskih okusa na nadolazećem festivalu WineRi.
