Hodate po Korzu. Asfalt puca, zrak titra, a onaj orao s gradske ure izgleda kao da bi svakog trena mogao poletjeti prema hladnijim krajevima.

Vi – znojni, nervozni – tražite spas.

A spas, naravno, dolazi u obliku kuglice sladoleda.

Gdje god da se okrenete, sladoled. U kornetu, čašici, na štapiću. Cijene? Od 2 do 4 eura, ovisno koliko ste voljni riskirati za kuglicu sreće. Ali nije sve u cijeni, jer je veće pitanje – koji okus birate….

Znanost iza okusa

Jer da, znanost je rekla svoje. Okus sladoleda itekako može utjecati na to koliko će vas zapravo rashladiti.

Pa tako, ako vam je zaista vruće, svakako bi ste trebali izbjegavati čokoladne. Sada ste možda pomislili, zašto baš taj? Jer, tko još može odoljeti čokoladi?  Naime, čokolada u sebi sadržai veću količinu masti, što rezultira  slabiju toplinsku vodljivost nego voda, odnosno sporije se rashlađuje i sporije topi.

S druge strane – voće. Možete ga ubrati, smiksati i staviti ravno u zamrzivač. Dobit ćete sladoled koji je, uvjetno rečeno, „potpuno svjež“. Šalu na stranu, voćni sladoledi pravi su lijek protiv vrućine. Jagoda je tu najbolji odabri jer sadrži puno vode i malo masti, što znači da se brže rashladi, ali i nažalost, brže otopi. Pa birajte brzo, a jedite još brže.

Što da, a što ne?

No, ponekad ni okus nije presudan – ključ je, vjerovali ili ne, u boji. Tamni sladoledi, poput čokolade ili kave, topliji su na jeziku. Svjetliji, poput vanilije ili limuna, djeluju rashlađujuće i vizualno, ali i stvarno. Dakle, ako birate sladoled s namjerom da preživite asfalt koji se topi – boja je važna.

Evo malog popisa okusa uz koje vam hladan tuš (barem zasad) neće trebati: jagoda, limun, malina, naranča.

A za sve ljubitelje pistacije – mala doza razočaranja. Kao što ni Dubai nije poznat po hladnoći, tako ni pistacija nije poznata po rashlađivanju. Ali bar je fotogenična.