Primorsko-goranska županija, koja u 2026. godini nosi titulu Europske regije gastronomije, okupila je na jednom mjestu najbolje od svoje gastronomske ponude – od creskih specijaliteta do delicija Gorskog kotara.

Posjetitelji su imali priliku vidjeti pripremu kompleksnih jela poput rižota od škampa i šparoga te grdobine u umaku od škampa na pireu od koromača. Kuhar Valentin Gašparac podijelio je ključne savjete za pripremu ribljeg ručka, naglasivši važnost umjerenosti u termičkoj obradi.
“Ključno je ne pretjerati s obradom. Najbitnije je mantekiranje, maslac i dobar sir, a što se tiče grdobine – bitno je ne prekuhati je i da ostane ‘pod zub'”, poručio je Gašparac.

Tradicija crikveničko-vinodolske rivijere
Direktorica Turističke zajednice Vinodolske općine, Alenka Spoja, predstavila je široku paletu domaćih proizvoda: od rupica i ribe frigane u palenti, preko kruha s medvjeđim lukom i škripavca, pa sve do prisnaca, povetice i ječma s polpeticama. Istaknula je kako su gosti oduševljeni ponudom te često traže recepte.
Direktorica TZ Kvarnera, Irena Peršić Živadinov, naglasila je važnost zajedničkog rada s ugostiteljima i proizvođačima kako bi se kreirala vrhunska ponuda regije.

Da je domaća hrana najslađa, potvrdila je i mlada Noemi Prančević, koja je demonstrirala izradu domaćih tjestenina. Objasnila je postupak izrade pljukanca koji zahtijeva precizno valjanje tijesta koje u sredini mora ostati deblje. Rezultat truda bili su domaći pljukanci u umaku od rajčice s kozicama, kaparima i kapulom.
Cjelokupni doživljaj primorsko-goranske tradicije, uz bogatu trpezu, upotpunili su nastupi klapa te degustacija autohtonih vinskih kapljica.