Taste the Mediterranean: Lošinj spaja vrhunsku gastronomiju i mlade kuhare

Na Lošinju je održano 14. izdanje festivala Taste the Mediterranean, koje je okupilo chefove iz različitih dijelova svijeta, ali i domaće namirnice kojima je zajednički cilj – pokazati snagu mediteranske gastronomije.

Posebnu pažnju privukao je japanski chef Ippei Uemura, koji je pred publikom demonstrirao tradicionalnu japansku obradu tune i pripremu sashimija. Poručio je kako Hrvatska ima izvrsnu ribu, a razmjena znanja može dodatno podići razinu domaće gastronomije.Festival, koji je pokrenula Ingrid Badurina Danielsson, naglasak stavlja i na edukaciju mladih. Poznati chefovi održali su radionice i masterclassove za učenike lošinjske ugostiteljske škole, dijeleći s njima tehnike i iskustvo.

Cilj je, uz promociju lokalnih namirnica i mediteranske prehrane, Lošinj i Kvarner dodatno pozicionirati kao gastronomsku destinaciju. Jer, kako ističu organizatori, vrhunski chefovi privlače goste, ali upravo mladi kuhari trebaju osigurati da se kvaliteta i identitet domaće gastronomije nastave razvijati.